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Serbian Night @渋谷 コラボカフェ Vol.9

Description
【Serbian Night @Shibuya Colabo Cafe】

Date: 12th. June 2019 (Wed) 19:30-22:00
Price:6,000 yen ( without rakija and wine 5,000 yen)
Place: Colabo Cafe Shibuya,
   B1F Aoyama Dai Bldg. 2-9-10 Shibuya, Shibuya-ku, Tokyo-

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会場アクセス:
渋谷区渋谷2丁目9−10 青山台ビル B1F
渋谷駅より徒歩7分。
イタリア旅行会社(Tutta Italia)の隣、青山台ビルの階段を地下へ降りてください。つけ麺屋の奥、通路つきあたりです。

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セルビア共和国の位置するバルカン半島は、最初で最後のヨーロッパ。日本人があまり足を踏み入れることのない、知られざる美食大国です。
『セルビアンナイト』は本格セルビア料理レストラン。現在は店舗を持たず、出張料理や催事出店での営業を行っています。

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◆メニュー
(Reservation needed / ご予約制):
・Ajvar / パプリカペースト
・Domaća Turšija / 自家製ピクルス
・Kajmak / カイマック
・Pljeskavica / 挽き肉のグリル
・Lepinja / セルビアのピタパン
・Gomboce iz Novog Sada / ノヴィ・サドの伝統デザート
・Domaća kafa / Turkish Coffee トルココーヒー
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◆Rakija / Serbian Brandy (ラキヤ) 
◆Vino / Wine(赤・白ワイン)
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◆Bezalkoholno Pice / ソフトドリンク
・Domać voćni sirup / 自家製フルーツエード
・Prirodni čaj / セルビア産ハーブティ(ハイビスカス、ラベンダー、カモミール)
・Domaća kafa / トルココーヒー
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《セルビア料理の特徴》
セルビアでは宮廷料理や貴族料理は発達せず、家庭料理が中心です。調理方法は炭焼き系と煮込み系に大別され、ひとり分を銘々に盛り付けるのではなく、食卓を囲んだそれぞれが大皿から取り分けるスタイルは、日本の昔ながらのおもてなし料理と似ています。

東西ローマ帝国、オスマン帝国の支配、オーストリアハプスブルク家の占領と影響を受けたセルビアは東西文化の交差点。首都ベオグラードは欧州最古の街のひとつであり、フランスのボルドー地方や、北海道と同じ北緯44°に位置しています。宗教上肉食を禁じる期間があるため豆や野菜、乳製品を使ったメニューも多く、はじめて口にしてもどこか懐かしさを感じる料理です。

《About Serbian Night セルビアンナイト》
"Serbian night" is a pop-up Serbian restaurant which guests can enjoy new authentic dishes every time.
『セルビアンナイト』は現地の味そのものの、本格セルビア料理レストラン。2015年より-Dayレストラン形式での営業や、出張料理、催事出店を行っています。

【主催実績】
  ●クラウドファンディング開催(8回) 2015-2017
  ●ゆる・Serbian Night@由比ガ浜 Vol.1-6
  ●ゆる・Serbian Night@三浦みさき百貨店
  ●Serbian Night & Day@イシワタリ
  ●Serbian Night &Day@鎌倉ソンベカフェ Vol.1-6
  ●Serbian Night Cafe@鎌倉ソンベカフェ Vol.7-14
  ●Serbian Night @渋谷ソンベカフェ Vol.1-8
  ●日本初!バルカン料理本出版記念★Serbian Night バルカンツアー
●ステッチが結ぶ世界~パレスチナ刺繍帯展~Serbian Night
  ●セルビア料理と民族舞踊でイースターを祝う会
  ●エジソンのライバル天才テスラの謎★Serbian Night バルカンツアー

《Predstaviti se / Introduce 主催:槁本典子》
Ja sam kuvarica.
Moja specijalnost je srpska kuhinja.

Serbian Chef / Expert en Vin.
セルビア料理人 / ワインエキスパート。
神奈川県生まれ。英語英文科卒業後、横浜の食品会社に入社。総務部経理課で税務や管理会計に携わり、内部監査や会計システムおよびレストランの立ち上げに従事。2006年に日本ソムリエ協会認定「ワインエキスパート」の資格を取得。2011年よりイェレナ・イェレミッチをはじめとした日本在住のセルビア人にセルビア料理を学ぶ。東日本大震災を機に災害ボランティアとして東北に通い、2012年より東北の食材で世界の家庭料理を食べる会を主催。2015年に退社後1Dayレストランプロジェクト「セルビアンナイト」をクラウドファンディングにより8度達成。現在は自主企画として定期開催している。

For more information, send a message or email to info@serbian-night.com.

『Serbian Night -典子食堂-』HP
Updates
  • イベント詳細情報を更新しました。 Diff#441872 2019-06-08 14:22:21
Wed Jun 12, 2019
7:30 PM - 10:00 PM JST
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Venue
Tickets
Serbian Night (with Rakija, Wine) SOLD OUT ¥6,000
Serbian Night (Soft Drink Only) SOLD OUT ¥5,000
Venue Address
渋谷区渋谷2丁目9−10 青山台ビル B1F Japan
Organizer
Serbian Night
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